🥩 Introdução
A picanha na manteiga é daquelas receitas que elevam qualquer refeição a outro nível. Com sabor marcante, textura macia e preparo simples, ela conquista desde o churrasqueiro raiz até quem está começando na cozinha. Neste artigo, você vai descobrir como fazer essa delícia com dicas práticas, curiosidades e variações com os mesmos ingredientes.
🔍 O Que É Picanha na Manteiga e Por Que É Tão Especial?
A picanha é um corte nobre e muito valorizado no Brasil, famoso pela gordura lateral que realça o sabor. Quando preparada na manteiga, o resultado é uma carne ainda mais suculenta, aromática e cheia de personalidade.
A manteiga, além de ajudar no ponto certo da carne, intensifica o sabor, formando aquela crostinha dourada irresistível. É a escolha perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar — sem complicar.
👨🍳 Como Fazer Picanha na Manteiga – Receita Simples e Saborosa
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (1 a 1,2 kg)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere a picanha com sal e pimenta.
- Em uma frigideira ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga com o alho e as ervas.
- Sele a picanha com a gordura virada para baixo até dourar bem.
- Vire e vá regando com a manteiga da panela por 10 a 15 minutos (dependendo do ponto desejado).
- Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
Dica: Use a manteiga que ficou na panela como molho para servir por cima da carne.
📜 A História da Picanha na Manteiga
A picanha é um corte brasileiro por excelência. Embora exista em outros países, foi no Brasil que ela ganhou status de estrela dos churrascos. Já o preparo na manteiga tem inspiração na culinária francesa, famosa por finalizar carnes com gordura nobre. A fusão das duas técnicas gerou essa versão suculenta, que se popularizou em restaurantes e churrascarias, e logo ganhou o coração dos lares brasileiros.
🍽️ 3 Outras Receitas com os Mesmos Ingredientes
Aproveite os mesmos ingredientes e experimente:
- Picanha na manteiga com batatas rústicas – assadas no forno com alecrim.
- Sanduíche de picanha fatiada – servido no pão ciabatta com queijo derretido.
- Risoto de manteiga com tiras de picanha – simples, elegante e saboroso.
❓ Dúvidas Frequentes Sobre Picanha na Manteiga
1. Qual o melhor ponto da picanha?
Ao ponto ou malpassada. Assim, ela fica macia e suculenta.
2. Posso fazer na churrasqueira?
Sim! Apenas finalize com manteiga derretida após assar.
3. Precisa tirar a gordura da picanha?
Não! A gordura é o que dá sabor. Só retire na hora de comer, se preferir.
4. Dá pra usar margarina?
Evite. A manteiga tem mais sabor e garante melhor textura.
✅ Conclusão
Você aprendeu como fazer picanha na manteiga, conheceu sua origem, entendeu os truques do preparo e ainda levou 3 ideias para variar com os mesmos ingredientes. Uma receita prática, rica em sabor e que impressiona em qualquer ocasião.
👉 Fez a receita? Comenta aqui como ficou! Deixe também suas sugestões para os próximos conteúdos da Revolução Saudável. Sua opinião é sempre bem-vinda!
